Macrobiotic Xmas baking cookees

Dear friends, GO sweet, but healthy sweet :0)

Recipes from cooking day with Blanka, Xmas 2012

 

Vánoční pečení u Ani

víkend 8. a 9. prosince 2012

Vánočka

vanocka

2 hrnky špaldové mouky celozrnné jemně mleté

1 a ½ hrnku hladké kukuřičné mouky

½ hrnku polohrubé mouky

2 hrnky mléka se sladem (může být med)

1 sáček bio sušené kvasnice

1 hrnek oleje slunečnicového

3 lžíce másla Provamel

1 lžíce kvásku

rozinky, mandle podle chuti

3 lžíce Mirinu

  • pokud je těsto řídké přidáváme mouku
  • pokud je málo sladké přidáme med či slad (slad na kapce oleje zpěníme, těsto se nám pak tak nerozlije)
  • sladit můžeme i sirupem (my jsme dali agávový sirup)
  • podle potřeby přidáme mouku na zahuštění

Postup:

  • těsto propracovat, aby bylo kompaktní (nejlépe pověřit mužské ruce :o)
  • posypat povrch těsta moukou (aby neokoralo) a dát na 1h-2h kynout
  • po vykynutí těsto pečlivě vyválet na 4, 3, 2 hady a zaplést
  • vánočku posypeme madlemi či oříšky
  • vánočku zpevníme špejlemi, aby se nám při pečení nerozjela a držela tvar
  • potíráme směsí oleje (cca 3 lžíce) + sladu (cca 2 lžíce)
  • dáme do předem vyhřáté trouby na 180°C a pečeme cca 1 hodinu
  • 45 min je dobré na vánočku ani nekoukat a otvírat troubu, pak můžeme špejlí zkoušet, jestli je propečená
  • potíráme směsí oleje a sladu i v průběhu pečení

 

Rohlíčky

rohlicky

300 ml rozmixovaných vlašských ořechů

100 g lískových ořechů (rozmixovat)

50 g rýžové mouky

50 g kukuřičné mouky

150 g pšeničné hladké mouky

200 g  tuku (palmový tuk Bio Palm + 2 lžíce Provamelu másla)

agávový sirup

extrakt z vanilky (cca 15 kapek)

  • pokud je potřeba zahustit, tak přidat pšeničnou mouku hladkou nebo i rýžovou
  • pokud chceme ještě před mixováním z lískových ořechů oloupat slupičky, tak vložíme do trouby o teplotě 180°C – 200°C na 5-10 min
  • dobré mixéry na ořechy jsou značky Kenwood, Bosch

Postup:

  • zpracované těsto dáme do igelitového sáčku a šup s ním do lednice
  • pak z něj tvarujeme rohlíčky a ty pečeme cca 7 min ve vyhřáté troubě na 150°C
  • po upečení necháme lehce vychladnout a obalujeme v posypce (sušené mléko + vanilkový extrakt)

 

Pracny

pracny

300 ml oříšky 3 druhy (rozmixovat)

1 lžička rozdrceného koření (řebříček, badyán, skořice)

300 ml špaldová celozrnná mouka

100 ml hladká pšeničná

javorový sirup

3 lžíce kakaa

1 lžíce oleje slunečnicového

Postup:

  • vypracovat těsto a dát do sáčku do lednice
  • pak namačkat do formiček a péct v troubě na 150°C

 

Košíčky

kosicky

250 g špaldové mouky celozrnné

125 g tuku (palmový + Provamel)

100 g sirupu (datlový, javorový nebo agávový)

rozmixované oříšky

Postup:

  • vypracovat těsto a dát do sáčku do lednice
  • pak namačkat do formiček a péct v troubě na 150°C
  • po vychladnutí plníme krémem

Krém do košíčků

  • uvařit pudink ( ½ l sójového mléka + 2 vanilkové pudinky)
  • když není pudink, můžeme vařit pudink z vody a kuzu (10 lžic kuzu)
  • my jsme dali 2 smetany, vodu  + kuzu
  • vařit do zhoustnutí a nechat vychladnout
  • pak přidat 3lžíce Amasaké, 2 lžíce Provamelu a případně agávový sirup
  • krém můžeme dochutit oříškovým nebo mandlovým máslem, nebo kávou
  • dáme do ledničky

Linecké

linecke

200 g hladká pšeničná mouka

100 g špaldová celozrnná mouka

200 g ztužený tuk ( palmový + Provamel)

100 g agávový sirup

Postup:

  • vypracovat těsto a dát do sáčku do lednice
  • vykrajovat tvary a péct v troubě na 150°C
  • slepovat marmeladou nebo oriskovycm kremem
Advertisements

Young always smiling mom of 2 boys . Finished her master degree at the Economical University in Brno (Czech Republic) country in the heart of Europe. Heading new life stage with a brand new role in my future life career. I have been working for student NGO AIESEC, playing accordion for 11 years, swimming as a competitive mono flip swimmer, singing in a teenage choir and joining different hobbies when any opportunity appeared. I love traveling and exploring new countries so that's why I have been studying abroad (Finland, Thailand), working abroad (Estonia) and daddy of my kids is from Venezuela :). I am a passionate dancer too. Now working for various projects, passionate about a vegan diet.

Tagged with: , , , , ,
Posted in food, cooking and healty life style
One comment on “Macrobiotic Xmas baking cookees
  1. fickchat says:

    Fantastic site. Lots of useful information here.
    I am sending it to some friends ans additionally sharing in delicious.
    And of course, thank you on your effort!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Teach your kids finance management
Share stories you like with your friends
Bookmark and Share
Without flashcards play and teach your kids
No Time For Flash Cards
January 2013
M T W T F S S
« Dec   Apr »
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  
%d bloggers like this: